Description
Producto 100% natural, producido en la región de Asia central, en la cordillera del Himalaya. La hembra del Yak (dzomo) produce leche, parte de la cual se transforma en queso. El queso se produce a gran altura, lejos de las carreteras, garantiza una calidad de producción tradicional. Lo que explica su rareza y su gran interés nutricional y ecológico.
Composición
Leche de yak y de vaca, jugo de limón, sal. Proteína 54,9%, Grasa 0,9%, Humedad 16,3%, Fibra 6,5%, Ceniza bruta 6,8%.
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