Description
La yema de huevo es una fuente rica de vitaminas y muchos minerales valiosos. Los ácidos grasos omega-3 y la lecitina, continuados en la yema, tienen propiedades antiinflamatorias y anticoagulantes. Pigmento amarillo – luteína – mejora la función cerebral, mejora la concentración y la memoria, previene el daño a la retina y posee poderosas propiedades antioxidantes. Gracias a eso, tiene la capacidad de retardar el proceso de envejecimiento en animales y los protege del cáncer. Propósitos similares son servidos por las vitaminas A y E también contenidas en la yema. Son muy bien absorbidos por el cuerpo del animal, ya que se disuelven en las grasas circundantes. La yema de huevo también es rica en vitamina D, beneficiosa para los huesos y la piel, y vitaminas del grupo B, vitales para el sistema nervioso. La yema de huevo es también una fuente rica de minerales tales como: calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc, cobre, manganeso y selenio.
¿Sabías que la estructura de las yemas de huevo es similar a la sangre, contiene una sustancia llamada plasma? El grupo de proteínas plasmáticas responsable de las funciones protectoras es la inmunoglobulina “Y”, el mismo tipo que la inmunoglobulina contenida en la sangre del animal. Contrarresta algunos antígenos, y en particular contra las bacterias, aumentando la inmunidad del cuerpo.
Los estudios publicados en The American Journal of Clinical Nutrition * implican que la administración regular de yema de huevo a un animal (durante un mes) es fundamental para aumentar los niveles de luteína y zeaxantina en el cuerpo. La luteína y la zeaxantina son los pigmentos naturales protegen la retina contra el daño de la radiación UVA y reducen significativamente el riesgo de degeneración macular y desarrollo de cataratas.
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